Amarone della Valpolicella DOCG

Herkunft

Die Weinberge im Hügelgebiet des Valpolicella, im Norden von Verona.

Rebsorten

50% Corvina Veronese
30% Corvinone
15% Rondinella
5% Cabernet

Bodenzusammensetzung

Tonhaltiger, kalkiger Boden.

Die sorgfältig ausgelesenen Trauben werden in kleinen Steigen ungefähr drei Monate lang in gut durchlüfteten Räumlichkeiten getrocknet. Wenn das ideale Trocknungs- Grad erreicht worden ist, werden die Trauben gepresst und in angewärmten Stahltanks Maischengegoren. Der Gärungsprozess dauert ungefähr 30 Tage, um das hohe Alkoholgrad des Weines zu entwickeln. Im folgenden Winter beginnt das mindestens 30 Monate lange nachreifen in großen Eichenfässern. Nach dem Abfüllen ruht der Wein weitere drei Monate in der Flasche.

Eigenschaften

Wein mit kräftiger roten Farbe und Granatreflexen, fruchtigem Bukett mit Würznoten und vollem samtigem Geschmack.

Empfehlung

Passt bestens zu Hauptspeisen, Wildbret, gegrilltem Fleisch, lang gelagerten scharfen Käsesorten.

Flaschenformat

750 ml – Code: AMADB06GDO
1500 ml – Code: AMASS01GDO