Recioto della Valpolicella DOC

Anbaugebiet

Die Weinberge im Hügelgebiet des Valpolicella, im Norden von Verona.

Bodenzusammensetzung

Tonhaltiger, kalkiger Boden.

Rebsorten

50% Corvina Veronese
30% Corvinone
15% Rondinella
5% Cabernet

Die sorgfältig ausgelesenen Trauben werden in kleinen Steigen ungefähr drei Monate lang in gut gelüfteten Räumen getrocknet. Wenn das ideale Trocknungs-Grad erreicht worden ist, werden die Trauben gepresst und in Stahltanks Maischengegoren. Die extrem langsame Gärung dauert bis in den späten Frühling und hinterlässt den angenehmen Restzucker, der diesen Wein charakterisiert. Das Nachreifen in großen Eichenfässern dauert nur 6 Monate. Nach dem Abfüllen ruht der Wein weitere 2 Monate in der Flasche.

Eigenschaften

Rotwein mit Violettreflexen, Bukett nach reifem Obst. Sanfter, gefälliger süßer Geschmack.

Empfehlung

Passt hervorragend zu allen Nachspeisen und Desserts, bevorzugt zu Mandelkuchen, Pastafrolla, Keksen.

Flaschenformat

500 ml – Code: RECRH06GDO