Caratteristiche del vino

valpolicella ripasso

Il valpolicella ripasso è un vino strutturato di colore rosso rubino, caratterizzato da un sapore fruttato che ricorda l'aroma dei frutti di bosco di colore rosso.

Le uve utilizzate

Questo vino di origine controllata viene prodotto utilizzando uve della Valpolicella: alcuni dei vitigni autoctoni della provincia di Verona dai quali vengono raccolte le uve sono Corvina, Corvinone e Rondinella.

La produzione del vino

Il vino valpolicella ripasso viene fatto riposare nei tini utilizzati per pigiare l'Amarone o, per ottenere un vino più delicato, nei tini utilizzati per pigiare il Recioto: questa tecnica conferisce al vino l'attributo ripasso nonché il caratteristico aroma.

Antica tradizione vitivinicola e rispetto dell'ambiente

Il fascino di una storia, il legame con la terra, la forza di una personalita' racchiuse in vini che raccontano con eleganza al mondo intero la piu' intensa delle storie d'amore: quella per Verona e la sua terra.

Riconoscimenti:
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