amarone

Amarone della Valpolicella DOCG

provenienza

Provenienza

Vigneti delle Colline a nord-est di Verona.

uvaggio

Uvaggio

50% Corvina Veronese
30% Corvinone
15% Rondinella
5% Cabernet

abbinamenti

Abbinamenti

Si accompagna a piatti importanti, carni rosse, selvaggina, formaggi piccanti e stagionati.

terreno

Terreno

Terreni argillosi calcarei.

degustazione

Note di degustazione

Vino di colore rosso intenso con riflessi granati, profumo fruttato con note di spezie; sapore pieno e vellutato.

formati

Formati

750 ml - Codice AMADB06GDO
1500 ml - Codice AMASS01GDO

Descrizione
Le uve attentamente selezionate in vigneto e raccolte in piccole cassette sono appassite per circa 3 – 4 mesi in locali asciutti e ben aerati. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi d’acciaio termocondizionati. Avviata la fermentazione questa si prolunga per circa 30 giorni per consentire il totale sviluppo dell’ alta gradazione del vino. Dopo una prima evoluzione in cemento per alcuni mesi – in modo da consentire lo svolgimento della fermentazione malolattica – ha inizio l’affinamento in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per circa 3 anni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.
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