regolo-valpolicella

REGOLO Valpolicella Superiore RIPASSO DOC

provenienza

Provenienza

Vigneti situati nella zona collinare della Valpolicella a nord di Verona.

uvaggio

Uvaggio

55% Corvina Veronese
25% Corvinone
15% Rondinella
5% Croatina

abbinamenti

Abbinamenti

Si accompagna idealmente ad una cucina invernale a base di cacciagione, carni arrostite, formaggi saporiti.

terreno

Terreno

Argilloso-calcareo.

degustazione

Note di degustazione

Vino di colore rosso granato vivo, profumo intenso e persistente, sapore secco e vellutato con sentore di ciliegia, corpo robusto ed armonico.

formati

Formati

750 ml - Codice RERIB06SRT
1500 ml - Codice RERIS01SRT
3000 ml - Codice RERIZ01SRT
5000 ml - Codice RERIV01SRT

Descrizione
Selezione delle uve nel vigneto, delicata pigia-diraspatura e fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. La caratteristica di questo prodotto è il successivo “ripasso” del vino sulle vinacce dell’amarone nel mese di febbraio. Durante questa seconda fermentazione si favorisce sia l’estrazione dei tannini – che assicurano a questo vino la longevità che lo caratterizza – sia l’estrazione degli aromi tipici dell’amarone. Dopo la fermentazione malolattica inizia l’affinamento di circa 18-24 mesi che prevede anche un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.
condividere-accogliere
Prossimo della categoria Crus

CENT’ANNI Rosso Veronese IGT

Precedente della categoria Crus

MARANI Bianco Veronese IGT