Amarone della Valpolicella DOC

Provenienza

Vigneti delle Colline a nord-est di Verona.

Composizione suolo

Terreni argillosi calcarei.

Uvaggio

50% Corvina Veronese
30% Corvinone
15% Rondinella
5% Cabernet

Le uve attentamente selezionate in vigneto e raccolte in piccole  cassette sono appassite per circa 3 – 4  mesi in locali asciutti e  ben aerati. Al raggiungimento dell’ideale grado di  appassimento sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi  d’acciaio termocondizionati. Avviata la fermentazione questa  si prolunga per circa 30 giorni per consentire il totale sviluppo  dell’ alta gradazione del vino. Dopo una prima evoluzione in  cemento per alcuni mesi – in modo da consentire lo svolgimento della fermentazione malolattica – ha inizio l’affinamento in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per circa 3 anni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

Vino di colore rosso intenso con riflessi granati, profumo fruttato con note di spezie; sapore pieno e vellutato.

Abbinamenti

Si accompagna a piatti importanti, carni rosse, selvaggina,  formaggi piccanti e stagionati.

750 ml – Codice AMADB06GDO
1500 ml - Codice AMASS01GDO