ARNEA – Soave DOC BRUT

Arnea è l’anagramma di Arena. Essendo Sartori fornitore  ufficiale della Stagione Lirica areniana, questo vino viene  degustato dagli appassionati dell’opera durante le magiche serate di opera open air nel famoso anfiteatro di Verona.

Provenienza

Severa selezione nei vigneti più vocati dell’area di Colognola  ai Colli, nel Soave doc.

Uvaggio

100% Garganega

Dopo la prima fermentazione,  effettuata per il  30% in legno, viene preparata la cuvee, ed avviata la rifermentazione per la presa di spuma, operazione che si protrae per oltre tre mesi a temperatura attorno ai 15°C, al fine di ottenere un perlage fine e persistente. Un breve affinamento in bottiglia  lo rende pronto al consumo.

Terreno

Calcareo alluvionale

Caratteristiche

Perlage fine e persistente. Aroma complesso, profumi di mela di media maturità accompagnati da sentore di crosta di pane. Conclude con una nota secondaria di vaniglia. Al palato e’ secco, ampio, setoso e di lunga persistenza.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, abbinato ad  antipasti di mare e di lago in genere, ai  primi delicati e a secondi piatti soprattutto  a base di pesce.

Formato  750 ml – Codice  SPSOB06ARN