Amarone della Valpolicella DOCG
Anbaugebiet
Die Weinberge im Hügelgebiet des Valpolicella, im Norden von Verona.
Rebsorten
50% Corvina Veronese
30% Corvinone
15% Rondinella
5% Cabernet
Empfehlung
Passt bestens zu Hauptspeisen, Wildbret, gegrilltem Fleisch und lange gelagerten scharfen Käsesorten.
Bodenzusammensetzung
Tonhaltiger, kalkiger Boden.
Verkostungsnotizen
Wein mit kräftiger roter Farbe und Granatreflexen, fruchtigem Bukett mit Würznoten und vollem samtigem Geschmack.
Flaschenformat
750 ml - Code AMADB06GDO
1500 ml - Code AMASS01GDO
Beschreibung
Die sorgfältig ausgelesenen Trauben werden in kleinen Steigen ungefähr drei Monate lang in gut durchlüfteten Räumlichkeiten getrocknet. Wenn der ideale Trocknungs- Grad erreicht worden ist, werden die Trauben gepresst und in angewärmten Stahltanks Maischegegoren. Der Gärungsprozess dauert ungefähr 30 Tage, um den hohen Alkoholgrad des Weines zu entwickeln. Im folgenden Winter beginnt das mindestens 30 Monate lange nachreifen in großen Eichenfässern. Nach dem Abfüllen ruht der Wein weitere drei Monate in der Flasche.
