La vendemmia inizia solo al momento della ottimale maturazione delle uve. La pigiatura è delicata e le uve sono poste a fermentare in serbatoi di acciaio; la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati dei vitigni di origine ed ha una durata di circa sette-otto giorni. I ripetuti rimontaggi assicurano l’estrazione di tutte le sostanze che contribuiranno alla qualità finale del prodotto. L’affinamento di questo vino prevede una sosta per alcuni mesi in serbatoi di acciaio. A questo punto si procede alla messa in bottiglia e all’affinamento finale per almeno 2 mesi.