MONTEGRADELLA Valpolicella Classico Superiore DOC
Anbaugebiet
Das Weingut “Montegradella” im Hügelgebiet des Valpolicella, im Norden von Verona.
Rebsorten
45% Corvina Veronese
30% Corvinone
20% Rondinella
5% Croatina
Empfehlung
Passt bestens zu gewürzten Pastagerichten, reifen Käsesorten, Rostbraten und roten Fleischsorten.
Bodenzusammensetzung
Tonhaltiger, Kalkhaltiger Boden.
Verkostungsnotizen
Ein intensiver Rotwein mit leichten Würznoten, ausgeprägtem fruchtigem Bouquet und lang anhaltenden Geschmack.
Flaschenformat
750 ml - Code VAMGB06SRT
1500 ml - Code VAMGS01SRT
Beschreibung
Während der Weinlese werden für diesen Wein die besten Trauben des Weingutes Montegradella ausgelesen. Die Trauben werden sanft gepresst und 8-10 Tage unter kontrollierter Temperatur Maischegegoren. Nach dem Pressen wird 10-20% des Mostes sofort entfernt, um eine höhere Konzentration der Schalen bei der Mazeration zu gewinnen: auf diese Weise erlangt man eine intensivere Farbe und mehr Tannininhalt. Nach dem Abstich des Mostes beginnt die Apfel- und Milchsäure Gärung. Danach reift der Wein 18-24 Monate in traditionellen Zement-Tanks und Eichenfässern, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreifung.
